Röda i kylen

Druva: Poulsard, Trousseau & Pinot Noir

Region: Arbois, Jura, Frankrike

Servera: 11–13°C

Juras klassiska trio: ljus, nästan genomskinlig och eterisk. Smultron, blodapelsin och en jordig, nästan salt ton. Spontanjäst och ofiltrerad — kyld blir den knastertorr och kristallklar.

Systembolaget: 199 kr (art.nr 52533)

Druva: Mondeuse

Region: Arbin, Savoie, Frankrike

Servera: 12–14°C

Alpernas svar på Syrah: svartpeppar, mörka körsbär, vildhallon och en bergsfrisk syra. Mondeuse är gjord för kylan — sval får den spänst och saft, ljummen blir den klumpig.

Systembolaget: 179 kr (art.nr 2240)

Druva: Mencía

Region: Ribeira Sacra, Galicien, Spanien

Servera: 12–14°C

Galiciens svala, branta floddalar i ett glas: skogshallon, lavendel, oregano och svartpeppar över skiffermineralitet. Lätt och pigg — kvällens prisvärda pärla.

Systembolaget: 99 kr (art.nr 2358)

Druva: Garnacha

Region: Sierra de Gredos, Spanien

Servera: 12–14°C

Höghöjds-Garnacha från granitsluttningarna väster om Madrid. Hallon, jordgubbe, blodapelsin och ros — fjäderlätt men med nerv. Inget gemensamt med den heta, sirapiga Garnachan; detta är svalt och doftande.

Systembolaget: 179 kr (art.nr 56418)

Druva: Nerello Mascalese

Region: Etna, Sicilien, Italien

Servera: 13–15°C

Vulkanvin från 600 meters höjd på Etnas nordsluttning. Röda körsbär, blodapelsin, aska och fina, talkiga tanniner — ofta kallad "söderns Bourgogne". Sval lyfter den vulkaniska saltigheten.

Systembolaget: 279 kr (art.nr 50737)

Druva: Grenache & Cinsault

Region: Barossa Valley, Australien

Servera: 13–15°C

Bevis på att Barossa kan göra lätt: Grenache och Cinsault från knotiga busvinstockar (planterade 1890), torrodlade. Hallon, jordgubbe, blodapelsin och persika — saftig sommarröd, gjord för kylskåpet.

Systembolaget: 249 kr (art.nr 78641)